Café du MEXIQUE - Decaféiné

5,80 €
250 g
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Café du Mexique Décaféiné sans solvant.
Région Chiapas Plantation Victoria.

La décaféination à l'eau n'implique aucun solvant (Procédé Mountain Water Décaf)  mais un principe appelé osmose. Pour rappel le grain de café est composé d'environ 74% de composants non solubles, 25% de composants aromatiques solubles et de 1.20% de caféine. La décaféination joue un rôle sur les 2 derniers composants par bains de vapeur en 2 étapes.

Notes de dégustation : Profil très harmonieux pour ce café de terroir qui combine des notes légères et gourmandes de fruits secs, de dattes, de noisettes. En fin de bouche, petit à petit des notes d'épices douces.