Café du PEROU - Decaféiné

Café du Perou Décaféiné sans solvant.
Région Cajamarca, 1200 à 1800m d'altitude. Jaen Manzanilla, producteur. Certification Biologique

La décaféination à l'eau n'implique aucun solvant (Process Mountain Water Décaf). Pour rappel le grain de café est composé d'environ 74% de composants non solubles, 25% de composants aromatiques solubles et de 1.20% de caféine. La décaféination joue un rôle sur les 2 derniers composants par bains de vapeur en 2 étapes.

Notes de dégustation : café gourmand, notes végétales