Cafetières italiennes

Cafetières italiennes

La cafetière italienne peut être électrique ou peut se poser sur une cuisinière : elle est composée de 2 parties (ou "chambres"). La partie basse contient l'eau et la partie haute, le café moulu ainsi qu'une chambre : l'eau bouillante de la chambre inférieure produit de la vapeur. La vapeur atteint une pression suffisante pour faire monter l'eau chaude dans l'entonnoir. L'eau chaude passe à travers les grains de café et dans la chambre supérieure.

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Nommé d'après la ville yéménite de Mocha, il a été inventé par un ingénieur italien du nom d'Alfonso Bialetti en 1933 et est rapidement devenu l'un des incontournables de la culture italienne.