Le Café variété MARAGOGYPE

Notez la taille de son grain. Produit essentiellement au Mexique ou au Nicaragua, on le dit de qualité supérieure, probablement parcequ'il s'agit d'une ancienne variété botanique, dont le Maracaturra est issu.
D'un rendement faible on pense que le grain dont la pulpe est plus épaisse demande une plus grande maturation.